蒸汽發(fā)生器用于烹飪蔬菜，海鮮和其他食品，其中水分的保持對于外觀和味道至關(guān)重要。

蒸汽烹飪食物的速度比熱空氣快得多，從而提高了生產(chǎn)率。蒸也可以減少收縮，增加利潤。蒸汽設(shè)備相對容易使用，即使對于沒有經(jīng)驗的操作員也是如此。許多型號都包含可編程控件，可消除烹飪過程中的猜測。

蒸汽還保留了大多數(shù)食物的營養(yǎng)價值。對于當(dāng)今注重健康的消費者而言，這一點變得越來越重要。

組合烤箱/蒸烤箱將對流烤箱的干熱與蒸鍋的濕熱結(jié)合在一起，廚師可以在三種不同的烹飪模式中進(jìn)行選擇。這種能力使這臺設(shè)備極為靈活和高效。

通常，電蒸汽發(fā)生器具有以下優(yōu)點：

電氣單元效率更高，為廚房增加的熱量更少，最終必須通過冷卻系統(tǒng)將其除去。

電氣單元需要較少的維護(hù)和通風(fēng)，并且更便于攜帶。

由于蒸汽的高熱傳遞，蒸汽發(fā)生器相對較快地預(yù)熱。這些設(shè)備通常都進(jìn)行了很好的隔熱處理，以減少廚房的熱量散失，并需要更少的能量來在緩慢的時間內(nèi)保持溫度。但是，如果在高峰時段使用多個蒸鍋，則在高峰烹飪周期后關(guān)閉一臺設(shè)備。

蒸鍋在滿負(fù)荷下以高效率和生產(chǎn)率運行。

立浦熱能蒸汽發(fā)生器高效運行的關(guān)鍵之一是控制水質(zhì)。如果您所在地區(qū)的水“堅硬"或含有大量化學(xué)物質(zhì)，則水中的化合物會覆蓋并腐蝕蒸汽成分。這樣的污垢和化學(xué)殘留物會降低蒸鍋的性能和食品質(zhì)量，并且?guī)缀蹩偸菍?dǎo)致蒸鍋部件過早失效。始終與專業(yè)的水處理公司聯(lián)系，以了解蒸籠的軟化程度。

正確維護(hù)蒸汽發(fā)生器；清潔且維護(hù)良好的設(shè)備可更高效地運行并降低維修成本。檢查門是否密封正確，以防止蒸汽散發(fā)到廚房。還應(yīng)確保鍋爐清潔，燃燒器或加熱元件正常運行，并且蒸汽噴射器無碎屑。

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